Aulas-show com chefes premiados e mentoria para precificar pratos de alta gastronomia; Carreta Senar com curso de ovinocaprinocultura, demonstrações e palestras; exposição de 200 animais, shows sertanejos, leilão de animais, pavilhão com degustação de vinho de jabuticaba e outros 30 produtos artesanais
De 01 a 04 de abril, o Sindicato Rural de Hidrolândia e a Prefeitura Municipal promovem a 5º edição do Festival do Cordeiro. O evento conta com mais de 50 atrações para toda família, além de ampla programação técnica para impulsionar a ovinocaprinocultura goiana e consolidar Hidrolândia como palco do maior festival gastronômico especializado em cordeiros do Brasil.
O Festival será realizado no Parque de Eventos Casimiro Lino de Araújo, ao lado do Lago de Hidrolândia, a 37km de Goiânia, com expectativa de ultrapassar 50 mil visitantes. As atrações são gratuitas (exceto os camarotes para os shows sertanejos nas noites de sexta e sábado e a tradicional Queima do Cordeiro que acontece no sábado a partir das 12h).
Destaques da Programação:
Gastronomia apresenta aulas shows gratuitas com casal de chefes Tállita Machado, referência na charcutaria artesanal e american BBQ, e parrileiro Rodrigo Tenente, ex-participante do Masterchef, que ensinarão receitas inéditas de cordeiro utilizando pit smoker, parrilha, varal e fogo de chão. Além das técnicas de manipulação de proteína, organização e padronização de receitas, o casal vai capacitar os participantes a empreender.
A convite do Sebrae Goiás, a dupla dará uma consultoria para que os alunos aprendam o cálculo do custo e da margem de lucro de cada receita, precificando os pratos e desenvolvendo boas práticas e segurança alimentar, embalagem, comercialização e marketing. As aulas acontecem de quarta a sexta-feira e, após o preparo 50 unidades de cada receita, serão vendidas a preço acessível na praça de alimentação do Festival.
Aulas ressaltam combinações imperdíveis e sabores goianos:
1º/04 (quarta-feira): 11h – Pernil de Cordeiro glaceado com melaço, acompanhado de jabuticaba com batatas rústicas e 16h – Hamburguer de cordeiro com maionese de hortelã.
02/04 (quinta-feira): 11h – Kafta de cordeiro com gremolata de ervas e farofa de jabuticaba e às 16h – Costela de cordeiro com demi-glace e purê de damasco.
03/04 (sexta-feira): 11h – Carré de cordeiro com crosta de ervas e cuscuz marroquino e às 16h – Tilápia assada com crosta de parmesão e ervas, servida com risoto de limão siciliano.
Paralelamente à Gastronomia, o público poderá conferir uma exposição com mais de 200 animais das raças Dorper e White Dorper, a 3ª edição da Feira Top Agro com máquinas e insumos agropecuários, o Pavilhão Economia Criativa com participação das Fiandeiras de Hidrolândia e mostra de projetos ligados à Secretaria de Cultura, Turismo e Assistência Social da Prefeitura.
Ao lado, a organização preparou um Pavilhão aberto à Agricultura Familiar onde acontecerá a Feira com Senar: degustação e venda de queijos especiais, mel, defumados, doces artesanais e outras delícias goianas como – vinhos, cachaças e geleias à base de jabuticaba.
Neste espaço, outros 30 pequenos produtores rurais participantes da Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) e ex-alunos de treinamentos do Senar Goiás vão expor seus casos de sucesso (produtos que conquistaram certificação e selos para comercialização).
